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經常抽菸會增加發生「骨質疏鬆症」的風險。中醫師林文彬表示,香菸中含有多種複雜的化合物,大部分對人體有害,其中焦油、尼古丁、醇類等都是屬於有毒和致癌物質。又以尼古丁的毒性最大。對呼吸、循環、消化等系統傷害大,長期抽菸也是引起骨質疏鬆症的一個誘因。
中醫師林文彬表示,菸草中的有毒物質吸入人體後,會使胃腸道的黏膜血管收縮,胃腸道功能發生紊亂。吸收、消化功能降低,出現食慾不振、噁心等,從而使機體對蛋白質等營養物質的攝入不足。尼古丁成份也會影響血管管壁通透性,導致動脈硬化,有害於血管內外物質的交換,使蛋白質、鈣、磷的有效利用率降低。其他有毒物質也易增加血液的酸度,促進骨骼的溶解。
同時,長期抽菸對人體的免疫功能有極大的危害,而免疫機能的低下,易造成骨的生成出現障礙,增加骨質的破壞,時間一久,就容易出現骨質疏鬆症。
老年人飲食注意搭配可幫助吸收食物中鈣質。中醫師林文彬表示,老年人胃腸功能減退,食材烹煮應注意促進吸收消化。飲食調配應注意相關原則,包括適量的蛋白質、低糖、低脂、低鹽及多蔬菜、多豆類等。同時,選擇適當烹煮方法,也可幫助鈣從食物中游離出來。
林文彬表示,老年人腸胃較虛弱、退化,應注意品種多樣,適當主食,粗細搭配,以滿足人體每天必需的能量。每餐避免吃過飽。若兩餐之間餓時,可添加少量零食和水果,零食以瓜果類較適合,如瓜子、花生、堅果、番茄等,也可在兩餐之間加一杯豆漿。副食則應多吃含鈣成份較多的食物,如牛奶、奶製品、豆類及其製品、海藻類、蝦米,補充優質蛋白質,如魚類、瘦肉等。
另外,一些烹調方法也能幫助鈣從食物中游離出來,增加腸道的吸收能力。像是在烹煮魚和熬骨頭湯時,加入適量的醋或山楂。此外,糖醋魚、糖醋排骨的烹調,也都有助於食物骨頭中的鈣、磷排出。
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